鐘睒睒又在新生意上加大了投入。

近期，據(jù)浙江省人民政府官網(wǎng)消息，農(nóng)夫山泉計(jì)劃投資2842萬元，擴(kuò)建杭州建德新安江飲品有限公司年產(chǎn)7000噸的食用冰項(xiàng)目。該項(xiàng)目擬利用新安江街道朱家埠廠區(qū)現(xiàn)有的閑置生產(chǎn)車間，購(gòu)置國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的流水方冰生產(chǎn)線1條和高透冰制冰生產(chǎn)線1條，主要用于生產(chǎn)食用冰。

這兩年，冰杯成為夏日水飲新寵，也是食品飲料行業(yè)增長(zhǎng)迅猛的細(xì)分品類?！?025中國(guó)都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯品類的銷量已連續(xù)兩年保持300%以上的增速。

據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，冰杯是以透明塑料杯封裝食用冰塊的即時(shí)冷卻容器，主要用于消費(fèi)者自制冷飲，分為純水冰杯和風(fēng)味冰杯。2024年以來，冰杯在年輕人中流行起來。它滿足了夏日即時(shí)解渴降溫的需求，與酒或飲料搭配，還增添了口味探索和個(gè)性表達(dá)的屬性，“冰杯+萬物”——DIY冰品酒飲成為年輕人的線上社交潮流?！吨袊?guó)企業(yè)家》發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友在社交平臺(tái)分享用冰杯自制飲品的筆記。

農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒自然不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)高速增長(zhǎng)的品類。近年來，隨著農(nóng)夫山泉包裝水業(yè)務(wù)增速放緩，公司在產(chǎn)品上加快多元化布局，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

在產(chǎn)品布局方面，鐘睒睒一向具有前瞻性。比如農(nóng)夫山泉旗下的東方樹葉，培育了十余年，起初無人問津，甚至被評(píng)為“最難喝的飲料”，但這幾年迎來風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

早在2023年，農(nóng)夫山泉就開始布局食用冰產(chǎn)品。當(dāng)年5月，農(nóng)夫山泉申請(qǐng)了標(biāo)貼（冰杯）專利。2024年，農(nóng)夫山泉首次推出食用冰產(chǎn)品，在便利店渠道上新了160g規(guī)格的冰杯，售價(jià)3.5元 - 5元。在農(nóng)夫山泉2024年年報(bào)中，首次提及食用冰——“食用冰打開了冰、飲共生的新場(chǎng)景……”

今年6月，農(nóng)夫山泉繼續(xù)在食用冰產(chǎn)品上發(fā)力，在山姆渠道上新了2kg袋裝的純透食用冰，售價(jià)22.8元。雖然價(jià)格較高引發(fā)網(wǎng)友熱議，但該產(chǎn)品一度供不應(yīng)求。記者了解到，這款食用冰能滿足部分消費(fèi)者的需求，如冰塊融化慢、適合在家自制冰飲等。

或許是在食用冰產(chǎn)品上嘗到了甜頭，鐘睒睒建設(shè)了食用冰生產(chǎn)線。

據(jù)悉，此次投資建設(shè)的年產(chǎn)7000噸食用冰生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)160g的冰杯。根據(jù)公示的項(xiàng)目方案，160g/杯規(guī)格的冰杯產(chǎn)品產(chǎn)量為5600噸，2kg/袋的高透冰產(chǎn)品產(chǎn)量為1400噸。

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又一個(gè)新戰(zhàn)場(chǎng)

從去年開始，冰杯頻繁登上熱搜。

一位經(jīng)營(yíng)雪糕批發(fā)的老板告訴《中國(guó)企業(yè)家》，其實(shí)冰杯前兩年就已經(jīng)火了。她經(jīng)營(yíng)的冰杯產(chǎn)品，有蒙牛、伊利等品牌的，也有本地企業(yè)生產(chǎn)的。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，冰杯的爆火順應(yīng)了消費(fèi)需求?！氨膭?chuàng)新空間大，玩法多樣，能滿足新生代消費(fèi)者對(duì)話題感和社交屬性的追求?！?/p>

實(shí)際上，在日韓等消費(fèi)市場(chǎng)，冰杯已是相對(duì)成熟的品類。據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，在日本的便利店，一次性冰杯的年消費(fèi)量已達(dá)25.7億杯，冰杯成為像飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，冰杯尚處于發(fā)展初期。不過這兩年，即時(shí)零售的快速發(fā)展，也為冰杯打開了市場(chǎng)空間。據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，從餓了么及淘寶閃購(gòu)的夏季訂單來看，2025年6月，冰杯、冰杯+酒組合、冰杯+飲料組合的訂單量同比增速分別達(dá)+267%、+321%、+261%，成為即時(shí)零售平臺(tái)增長(zhǎng)最快的品類之一。

據(jù)奧緯咨詢預(yù)測(cè)，冰品冰飲有望成為即時(shí)零售的標(biāo)志性品類，未來三年冰品冰飲在即時(shí)零售渠道的增速預(yù)計(jì)達(dá)39%，到2026年銷售規(guī)模有望突破630億元。

不過對(duì)農(nóng)夫山泉而言，冰杯更像是具有戰(zhàn)略意義的產(chǎn)品。

截至目前，農(nóng)夫山泉已形成包裝水+飲料的雙輪驅(qū)動(dòng)格局，飲料業(yè)務(wù)占比甚至超過了包裝水業(yè)務(wù)。農(nóng)夫山泉2025年半年報(bào)顯示，其飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收占總營(yíng)收比重達(dá)62.7%，同比增速也超過了包裝水業(yè)務(wù)。

而冰杯的百搭屬性，能有效帶動(dòng)其飲料產(chǎn)品的銷售。據(jù)報(bào)道，今年農(nóng)夫山泉在部分零售渠道，以搭售的形式售賣冰杯，比如買一瓶農(nóng)夫山泉的果汁或水溶等飲料產(chǎn)品，加1元即可獲得一個(gè)冰杯。

與此同時(shí)，隨著包裝水行業(yè)整體增速放緩，行業(yè)面臨價(jià)格戰(zhàn)，農(nóng)夫山泉需要尋找包裝水以外的增長(zhǎng)點(diǎn)。而做冰杯等衍生產(chǎn)品，農(nóng)夫山泉有天然的水源和品牌優(yōu)勢(shì)。

《中國(guó)企業(yè)家》注意到，農(nóng)夫山泉在山姆會(huì)員超市售賣的袋裝食用冰，主打的賣點(diǎn)是“杭州千島湖天然水源；超低速緩凍凝結(jié)；不易溶化”。而農(nóng)夫山泉正在投資建設(shè)的食用冰生產(chǎn)線，據(jù)項(xiàng)目公示內(nèi)容，也強(qiáng)調(diào)水源來自新安江水庫(kù)（即千島湖水源）。

02

冰杯也卷起來了

繼去年農(nóng)夫山泉推出冰杯產(chǎn)品后，眾多食品飲料大廠紛紛跟進(jìn)。今年夏天，蒙牛、伊利等乳業(yè)巨頭相繼進(jìn)入冰杯市場(chǎng)。今年1月，伊利旗下冷飲品牌伊利冰淇淋推出冰工廠冰杯，主打可與多種飲料搭配；蒙牛也通過旗下品牌“冰+”推出冰杯產(chǎn)品，加入冰杯賽道。蜜雪冰城、古茗等茶飲品牌，前者繼續(xù)推出去年的1元冰杯，后者推出了“一杯冰水”，以高性價(jià)比吸引顧客。

據(jù)首創(chuàng)證券研報(bào)，目前冰杯市場(chǎng)主要有三類玩家：農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等食品飲料頭部企業(yè)，以冰力達(dá)等為代表的專業(yè)制冰企業(yè)，以及即時(shí)零售平臺(tái)和羅森、便利蜂等線下便利店渠道商。

冰杯是好生意嗎？

實(shí)際上，雖然冰杯生意類似賣水，但利潤(rùn)并不高，甚至可以說是“微利”生意。了解到，一杯冰杯產(chǎn)品的生產(chǎn)制造和包材成本在0.6元 - 0.7元，批發(fā)價(jià)格在1元左右，扣除人工和運(yùn)輸成本，利潤(rùn)大約0.1元。對(duì)于傳統(tǒng)制冰企業(yè)來說，冰杯產(chǎn)品盈利主要依靠規(guī)?；?yīng)。

同時(shí)，冰杯成本的主要部分不在于冰，而在于包裝和冷鏈運(yùn)輸。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴《中國(guó)企業(yè)家》，與其他包裝杯相比，冰杯成本更高，因?yàn)楸牧闲枰偷蜏?，普通塑料杯在低溫下?huì)裂開。公開報(bào)道顯示，這類耐凍又耐燙的食品級(jí)塑料成本，比普通PET瓶高出50%以上。且食用冰需 - 20℃以下的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，運(yùn)輸必須全程冷鏈，倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用是常溫運(yùn)輸?shù)?倍 - 4倍。

在“微利”狀態(tài)下，食品飲料大廠爭(zhēng)相入局，或許更多是為了搶奪冰杯DIY飲品的新消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)尼爾森IQ發(fā)布的《2024夏季即時(shí)零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》，冰杯對(duì)酒水飲料等高關(guān)聯(lián)品類銷售有直接帶動(dòng)作用。僅2024年6月，平臺(tái)“酒+冰塊”類訂單同比增長(zhǎng)170%，“飲料+冰塊”類訂單同比上漲142%。

對(duì)于蒙牛、伊利等乳制品企業(yè)來說，進(jìn)入冰杯賽道門檻相對(duì)較低。因?yàn)樗鼈冊(cè)揪陀醒└馍a(chǎn)線以及冷鏈、渠道優(yōu)勢(shì)。冰杯產(chǎn)品還可與冰淇淋等產(chǎn)品形成互補(bǔ)，為企業(yè)創(chuàng)造新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

大廠入局打開了市場(chǎng)想象空間，但也使冰杯市場(chǎng)價(jià)格下降。這兩年，冰杯價(jià)格不斷降低。據(jù)報(bào)道，有網(wǎng)友對(duì)比發(fā)現(xiàn)：2022年7月，盒馬160克食用冰杯售價(jià)4.9元。到了2025年6月，同款產(chǎn)品價(jià)格已降至2.5元。

傳統(tǒng)制冰企業(yè)的利潤(rùn)空間也被壓縮。廣州冰力達(dá)食品有限公司總經(jīng)理司大進(jìn)在接受采訪時(shí)稱，2023年，公司冰杯對(duì)外出廠價(jià)為3元/杯，而2024年已下調(diào)近一半，最低為1.5元/杯。他預(yù)測(cè)，后續(xù)入場(chǎng)企業(yè)增多，冰杯出廠價(jià)也許會(huì)降至1元/杯。

隨著農(nóng)夫山泉等頭部飲料大廠的進(jìn)入，冰杯市場(chǎng)或許會(huì)迎來大洗牌。

在朱丹蓬看來，接下來，冰杯賽道會(huì)更加火爆，價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)明顯分化，比如出現(xiàn)超高端冰杯產(chǎn)品或更親民的產(chǎn)品。他預(yù)測(cè)，明年夏天，冰杯市場(chǎng)可能會(huì)出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”。

本文來自微信公眾號(hào)“中國(guó)企業(yè)家雜志”（ID：iceo - com - cn），作者：胡楠楠，編輯：米娜，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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