立冬之后，寒意襲來，熱氣騰騰的火鍋成了眾多家庭餐桌上溫暖的主角。永輝超市近期開展了“有料火鍋局?暖冬好肉盛宴”主題活動，現(xiàn)場匯聚了近五十款全品類火鍋食材。工作人員不僅在現(xiàn)場講解食材特點和烹飪技巧，還增設了免費試吃臺，提供現(xiàn)切現(xiàn)涮的新鮮肉品，吸引了眾多市民駐足參與。

家住附近的李先生品嘗后表示：“能現(xiàn)場試吃，能看到肉質、查到來源，買得特別放心?！彼攬鼍瓦x購了現(xiàn)切潮汕牛肉和黑山羊羊肉。

目前，“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線，永輝線上超市APP也推出了“小雪尋味”專題，全面覆蓋線上線下消費場景。憑借可溯源的產品品質、豐富的食材矩陣和專業(yè)的服務體驗，該活動累計帶動火鍋核心品類銷售超3億元。

在眾多食材中，牛羊肉類商品表現(xiàn)突出，成為本季滋補食材的銷售主力，10月銷售同比增長超50%。永輝在選品和品控上有嚴格標準：澳洲安格斯牛肉谷飼120天以上，肌理均勻、脂香細膩，有天然奶香；谷飼青年牛原切肉肉質緊實、風味醇厚，適合多種烹飪方式；大別山黑山羊精選6 - 8月齡羔羊，屠宰后經(jīng)24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內可送達門店，肉質鮮嫩不膻；谷飼喂養(yǎng)、原肉原切的澳洲和牛M4 +牛肉卷和來自澳洲F1代的金獎和牛M8 - 9肥牛片也即將上市。此外，活鮮水產、精品凈菜、丸滑豆制品以及多種口味的鍋底蘸料分區(qū)陳列，能一站式滿足消費者多樣化、高質價比的火鍋采購需求。

熱銷的背后，是永輝對供應鏈體系的全面升級。通過上游直采，與頭部牧場合作建立溯源體系，精簡流通環(huán)節(jié)；通過中臺增效，優(yōu)化倉網(wǎng)與數(shù)字化管理以加速庫存周轉；通過下游速達，依托全國門店網(wǎng)絡確保配送精準與食材新鮮，構建了從源頭到終端的高效品質閉環(huán)。

為保證食材品質，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產品在恒溫冷鏈下運輸，實時監(jiān)控溫濕度；冰鮮產品能實現(xiàn)“當日屠宰、次日到店”，最大程度保留新鮮風味。在門店端，永輝設置了專屬的火鍋食材陳列區(qū)和低溫保鮮柜，并有專人及時理貨補貨。

永輝超市商品中心生鮮負責人柯志一表示：“我們的核心是提升商品品質，讓消費者感受到‘好而不貴’。我們通過源頭直采、規(guī)?；少徍蛿?shù)字化管理，與供應商協(xié)同實現(xiàn)‘雙向降本’，把成本優(yōu)勢回饋給消費者?！彼赃M口原切胸腩牛肉卷為例，該產品精選巴西JBS工廠30月齡青年牛腩部位，原肉原切、不添加保水劑，以量販裝形式呈現(xiàn)，是高質價比的代表。

在提升終端消費體驗方面，消費者可通過“食安云網(wǎng)”系統(tǒng)方便地查詢產品溯源信息。全國調改門店還提供免費加工、烹飪指導與食材搭配建議等增值服務。門店內定期舉辦的現(xiàn)切展示、現(xiàn)場品鑒等互動活動，增強了與消費者的情感連接，讓采購更有趣、更讓人信任。

隨著寒冬飲食消費需求不斷釋放，永輝“有料火鍋局”將繼續(xù)拓展全球優(yōu)質食材資源，深化線上線下服務融合。通過構建從源頭到餐桌的全程品質閉環(huán)，永輝不僅為國民家庭冬日聚餐提供安全、溫暖的食材選擇，更以強大的供應鏈能力和充滿煙火氣的消費場景，踐行著“品質守護者”的擔當。

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