出品/伯虎財(cái)經(jīng)

撰文/All too well

零售行業(yè)正上演著一場(chǎng)矛盾的“逆戰(zhàn)”。

一邊是傳統(tǒng)商超的集體收縮：中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)2024年超市TOP100榜單顯示，62家企業(yè)縮減門(mén)店，累計(jì)關(guān)店3037家；《2025年中國(guó)購(gòu)物報(bào)告》指出，超市與小超市渠道份額從34%降至32%，大賣(mài)場(chǎng)更是從19%銳減至13%。永輝超市2024年關(guān)閉234家門(mén)店，數(shù)量同比減少四分之一，2025年上半年?duì)I收較2022年高峰期下滑近四成。

另一邊卻是線上生鮮平臺(tái)的線下“拓荒”：小象超市全國(guó)首家線下店將于12月19日落地北京華聯(lián)萬(wàn)柳購(gòu)物中心，面積近6000平方米；樸樸超市也將在福州開(kāi)設(shè)首店，選址原永輝調(diào)改店，面積達(dá)5000-6000平方米。

在商超普遍遇冷的當(dāng)下，小象與樸樸為何敢逆勢(shì)布局線下大店？

線上流量見(jiàn)頂，線下成破局關(guān)鍵

這場(chǎng)“逆勢(shì)擴(kuò)張”背后，是頭部玩家對(duì)流量瓶頸的突圍嘗試。

以樸樸為例，作為區(qū)域生鮮電商的標(biāo)桿，其2024年首度實(shí)現(xiàn)盈利，毛利率22.5%領(lǐng)跑行業(yè)，核心在于閩粵兩省的深度布局——成立10年僅覆蓋9城，70%收入來(lái)自核心區(qū)域，通過(guò)高密度前置倉(cāng)將履約費(fèi)用率壓至15%，遠(yuǎn)低于叮咚買(mǎi)菜的22.9%。但區(qū)域擴(kuò)張的難題日益凸顯：建倉(cāng)成本高、用戶認(rèn)知難滲透、供應(yīng)鏈異地復(fù)制易導(dǎo)致服務(wù)滑坡。

而小象超市（原美團(tuán)買(mǎi)菜）憑借美團(tuán)生態(tài)的流量?jī)?yōu)勢(shì)快速崛起，已在20多城布局近千個(gè)前置倉(cāng)，30分鐘達(dá)的配送效率直逼樸樸。對(duì)樸樸而言，線下大店既是強(qiáng)化品牌認(rèn)知的載體，也是對(duì)抗巨頭侵蝕的“護(hù)城河”，可與線上形成場(chǎng)景互補(bǔ)。

小象的線下布局則更具戰(zhàn)略意義：一方面，線下能承接線上無(wú)法覆蓋的計(jì)劃性囤貨、體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)客群擴(kuò)容；另一方面，門(mén)店可與閃電倉(cāng)協(xié)同，優(yōu)化區(qū)域履約效率。人民日?qǐng)?bào)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年線下消費(fèi)仍占社會(huì)零售總額的75.1%，線下仍是主流消費(fèi)場(chǎng)景，且能通過(guò)體驗(yàn)建立用戶信任——這種“倉(cāng)店一體”模式，正是山姆、奧樂(lè)齊等商超線上業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的核心邏輯。

不過(guò)，線下大店的運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)不容忽視：高昂的租金、人力成本考驗(yàn)坪效，數(shù)千平米的規(guī)模對(duì)客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率要求極高；若缺乏差異化商品體系，極易淪為普通超市。

盒馬模式引路，供應(yīng)鏈成底氣

小象與樸樸的“勇氣”，很大程度上來(lái)自盒馬的成功驗(yàn)證。

盒馬歷經(jīng)十余種業(yè)態(tài)探索后，2024年聚焦“盒馬鮮生”和“盒馬NB”兩大核心，前者定位中高端家庭消費(fèi)，后者主打硬折扣，2024財(cái)年實(shí)現(xiàn)全年盈利，交易總額590億元，線上貢獻(xiàn)超63%。其關(guān)鍵在于：自有品牌GMV占比達(dá)35%，覆蓋全品類；供應(yīng)鏈持續(xù)升級(jí)，如為四川米易小櫻桃引入氣調(diào)保鮮技術(shù)；下沉至義烏、諸暨等消費(fèi)力強(qiáng)的縣城。山姆的增長(zhǎng)也印證了這一邏輯——2025年銷售額突破1200億元，同比增長(zhǎng)20%，離不開(kāi)擴(kuò)店與線上業(yè)務(wù)的協(xié)同。

小象與樸樸已具備相應(yīng)基礎(chǔ)：樸樸80%生鮮直采，葉菜6小時(shí)內(nèi)上架；小象孵化了“象大廚”預(yù)制菜、“象優(yōu)選”生鮮等自有品牌。更重要的是，傳統(tǒng)商超關(guān)店潮帶來(lái)了租金紅利——中指研究院數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年全國(guó)百大商業(yè)街平均租金環(huán)比下跌0.35%，為線下布局降低了試錯(cuò)成本。

參考資料：

1、聯(lián)商網(wǎng)：小象超市、樸樸爭(zhēng)相開(kāi)線下超市，圖的是什么？

2、獵云網(wǎng)：十歲盒馬，開(kāi)始賺錢(qián)

3、雷鋒網(wǎng)：小象超市邁向300億，美團(tuán)即時(shí)零售另一張牌怎么打

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